食疗养生:夏季要常吃“三鲜

  【慧聪制药工业网】小满过后,气温明显增高,易导致湿热之邪。

  【慧聪制药工业网】小满过后,气温明显增高,易导致湿热之邪。这期间多注意饮食,对防病养生有好处。农谚中就有小满后,见三鲜之说,这里的鲜指的是:黄瓜、蒜薹和樱桃。

  黄瓜清脆爽口,是不少人初夏开胃的首选。黄瓜性凉,入脾、胃、大肠经,具有除热、利水利尿、清热解毒的功效,对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,以尝试喝一杯黄瓜汁,能预防这个季节多发的口腔疾病。美国营养专研究发现,每天饮用一杯黄瓜汁能防止头发脱落和指甲劈裂。

  天热雨水多,容易出现感染和腹泻。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

  樱桃作为一种初夏的时令水果,含铁量很高,是最佳的补血水果。樱桃又被称为美容果,中古籍里称它能滋润皮肤、令人好颜色,能和阿胶的一些功效媲美。樱桃的钾含量也较高,对稳定血压很有帮助。同时,樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、果梗翠绿的。

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